『畑の手入れはスヴェレートで一番自信がある』というように、オーナー自らが畑を歩き、耕してきた。

スヴェレートにおいて、彼らの畑はブドウ栽培に最も適した土壌を形成しているという。ニコ自らが畑に立ち、妥協することなく続く農作業。スヴェレート特有の暑い夏にも、これまで一切灌漑を行ったことはない。行き届いた土壌の整備。ニコさんは、「ここスヴェレートで同じ条件の畑を所有しているのは、ほとんどない、自慢の土地だよ」と誇らしげに語ります。