モトックスが提案する、ワインのあるライフスタイル「もっと!ワイン」

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ディスティレリ・ド・パリ@インスタグラム

ディスティレリ・ド・パリ@インスタグラム distilleriedeparis@instagram

 

パリで唯一の蒸留所、#ディスティレリドパリ @distilleriedeparis

全てにおいて、今までと違った#ジン の歴史を変えるジン、といっても過言ではない存在。

ディアジオで20代の頃からもう20年近くコンサルタントをしているニコラ・ジュレス氏。
子供の頃、一番最初に熱中したのが、なんと【香水造り】。

そしてその研究をしていく中で、蒸留の知識を身に付け自然と #蒸留酒 に興味をいただきました。

#香水 と同じ、【香りのフレーム】を造ることに着目した まさに、【飲める香水】。

すでに存在するジンとは全く異なる、オートクチュールのジン、をご紹介します。

ディスティレリ・ド・パリ@インスタグラム distilleriedeparis@instagram ニコラ・ジュレス氏
ディスティレリ・ド・パリ@インスタグラム distilleriedeparis@instagram 科学もばっちり
ディスティレリ・ド・パリ@インスタグラム distilleriedeparis@instagram どこに隠れているでしょうか

 

Batch 1 @distilleriedeparis

フレッシュなコリアンダーの葉を使うことで生まれる深く香り豊かな#ジン

Batch1 #バッチ1 は、まさにニコラさんが最初に仕込んだバッチ。

ニコラさんの頭の中には、完全に香りの設計図ができているので1回で完璧に狙ったものができました。

これって、本当にすごいことです・・・

この#ジン は、1917年にコティが発表した #シプレ という#香水 にインスピレーションを得て、その香りのフレームをそのまま採用しています。

香りの構成要素を#ウッド #スパイス #フルーツ #フラワー の4つに分けその4つを繋ぎ、新たな香りに昇天させるのが#ベルガモット

現代の香水の基本設計であるこのフレームは、初めてシプレで採用されたもので、この#パフューム の登場で香水の歴史が変わりました。

ニコラさんが目指すのも、シプレ同様、ジンの既存の世界を根底から覆す唯一無二、全く新しいジンなのです。

 

原材料なくして品質なし。

原材料の魂 #spirits  を、うつしとったお酒、それが#蒸留酒 #スピリッツ

原材料の品質がよくなければ、それを蒸留したお酒の味わいが美しくならないのは当たり前。

ニコラさんは毎日、世界最大級の規模を誇る#パリ#ランジス市場 に出向き自ら原材料を見て、触って、香りを確かめて選んでいます。

#ジン に必須の #ボタニカル に対するこだわりも大変強く、新鮮なボタニカルが手に入るものは、新鮮なものしかつかいません。

また、複数の産地の植物を組み合わせることも重要で#ジュニパーベリー ひとつを取っても、産地の異なる様々なジュニパーを組み合わせ、味わいの奥行を出していきます。

上質のフレッシュな柑橘やボタニカルをたっぷりと使用することで香りが豊か、複雑、なだけではなく原材料由来の天然オイルの含有量が非常に多くなります。

それゆえに、アルコール43%という度数の高さながらも、口当たりがとてもまろやかなのが、#ディスティレリドパリ のジンの特徴です。

ディスティレリ・ド・パリ@インスタグラム distilleriedeparis@instagram フレッシュシトラス
ディスティレリ・ド・パリ@インスタグラム distilleriedeparis@instagram シトラスとボタニカル
ディスティレリ・ド・パリ@インスタグラム distilleriedeparis@instagram 手と乾燥スパイス

 

Tonic @distilleriedeparis

#ジントニック とは、もともと、マラリアに効果がある#キナ の木の樹皮を付け込んだトニックウォーターと#ジン で造った #カクテル

この#ディスティレリドパリ の #トニック #tonic というジンには既にキナ抽出物が入っています。

ゆえに、炭酸水で割るだけで、完全  #シュガーフリー のジントニックができるという革命的なもの。

【ストレート、力強さ】を求めたトニックの香りのフレームはウッドとスパイスで構成さた力強いスタイルなので、#ウイスキー がお好きな方にぜひ飲んでいただきたいジンです。

 

No Fear @distilleriedeparis

パリ唯一の蒸留所 #ディスティレリドパリ

ニコラさんこだわりの蒸留器は、ドイツ アーノルド・ホルスタイン社製のカスタムメイド。

どういったスタイルを造りたいか、を伝えてオリジナルの蒸留器を造ってもらうものの、それを最大限、使いこなせるか、は やはり使い手の技量にかかっている、と、ニコラさん。

ちなみに、この蒸留器、No Fear ~恐れ知らず~ という名前がついています。

まだ、パリ市から蒸留所申請の認可が下りていないにも関わらず、絶対通してみせる、と、ニコラさんが蒸留器をオーダーしたのが2013年。

蒸留所のスタートは2015年。
つまり、オーダー時点では、まだ蒸留所が造れるか確定していなかったのです。

やるとなったら、【不可能】を考えない、まさにNo Fearなニコラさんの姿勢から名付けられました。

ディスティレリ・ド・パリ@インスタグラム distilleriedeparis@instagram 蒸留器
 
 

 

Bel Air @distilleriedeparis

#ベルエール のコンセプトは#レユニオン島#ボタニカル だけを使ってまさに香水を再現した#ジン

レユニオン島は、マダガスカルの横にある小さな島。
精油、香水に精通する人なら必ず知っているフランス領の島で、フランス王朝時代の香水や薬は、この島のボタニカルを使って造られていました。

#belair は、ボタニカルが採取されるエステイトの名前で、毎度、パリ まで空輸で直接調達しています。

香りのフレームは南国果実 シトラス ウッディ の 3部構成。

エキゾチックでフレッシュなトップノーズから、ウッディで深く、とても温かみがある ニュアンスへと美しく展開していきます。

 

Gin × Food @distilleriedeparis

食前、食後酒、として楽しまれる#ジン ですが#foodparing 食事と合わせる、というイメージはないのでは?

#ディスティレリドパリ のジンは、材料の品質が高く、そして、その選りすぐりの原材料の繊細な風味、本質 #spirits をそのまま閉じ込めた特別なもの。

あらゆる食材と寄り添いながら、最後はスピリッツらしいキレで口の中をクリーンにしてくれる、という今までなかった、本当に別次元のマリアージュを体験させてくれます。

ディスティレリ・ド・パリ@インスタグラム distilleriedeparis@instagram food paring 1
ディスティレリ・ド・パリ@インスタグラム distilleriedeparis@instagram food paring 2
 

 

What’s 751301 ? @distilleriedeparis

#ディスティレリドパリ のラベルにある751301 という数字

75 は パリの郵便番号
13 は 蒸留器をオーダーした年
01 は パリの蒸留所 第一号
という意味です。

1914年以来、火災の危険を考慮してパリ市内では蒸留所の設立が禁じられている中、5年に及ぶニコラ氏の粘り強い交渉で奇跡的に認可が下りて生まれたディスティレリ・ド・パリ。

彼の成功で、蒸留所設立の申請は絶えないようですが、今後二度と許可されることはないだろうといわれており、01から数が増えることはないでしょう。

ディスティレリ・ド・パリ@インスタグラム distilleriedeparis@instagram logo 751301
 
 

 

ジュレス #Julhes

何をやらせても天才的な才能を発揮する#ディスティレリドパリ のニコラさん。

蒸留酒造りだけではなく、何十年にも亘ってパリで愛される家族経営の高級食料品セレクトショップ ジュレスのオーナーでもあります。

彼の厳しい審美眼にかなった#ショコラ#パティスリー が並ぶ宝石箱のようなお店、ぜひパリ10区に行った時は行ってみてください。

Julhes
129 Boulevard Voltaire, 75011 Paris

ディスティレリ・ド・パリ@インスタグラム distilleriedeparis@instagram Julhes 外観
ディスティレリ・ド・パリ@インスタグラム distilleriedeparis@instagram Julhes ケーキ
ディスティレリ・ド・パリ@インスタグラム distilleriedeparis@instagram Julhes ショコラ

 

株式会社モトックス Instagram 公式アカウント : Mottox モトックス(mottox_official)

 

ギフトボックス入りもあります!

Gin Batch 1 with Gift Box ジン バッチ 1 <ギフトボックス入>
Gin Batch 1 with Gift Box

ジン バッチ 1 <ギフトボックス入>


「飲める香水」と称されるパリで唯一のクラフトジン、ディスティレリ・ド・パリ。柑橘系の香りをベースのバッチ1は水割りで新鮮なコリアンダーの香りが開くように設計されています。
希望小売価格(税別) 7,800円

Gin Tonik with Gift Box ジン トニック <ギフトボックス入>
Gin Tonik with Gift Box

ジン トニック <ギフトボックス入>


「飲める香水」と称されるパリで唯一のクラフトジン、ディスティレリ・ド・パリ。予めキナ抽出物を入れることで炭酸水で割るだけで上質な糖質フリーのジントニックが出来上がります。
希望小売価格(税別) 7,800円

Gin Bel Air with Gift Box ジン ベル・エール <ギフトボックス入>
Gin Bel Air with Gift Box

ジン ベル・エール <ギフトボックス入>


「飲める香水」と称されるパリで唯一のクラフトジン、ディスティレリ・ド・パリ。香料の高級産地レユニオン島の新鮮なボタンカルだけを使ったエキゾチックかつウッディなジンです。
希望小売価格(税別) 7,800円

 

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