モトックスが提案する、ワインのあるライフスタイル「もっと!ワイン」

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「牡蠣にあうワイン」(オイスターワインコンテスト2019で高評価)

牡蠣にあうワイン

「牡蠣に合うワインコンテスト」として2017年から始まった本コンクールは2019年の今回で3回目をむかえました。
今年は、オイスターの専門家による厳正なる審査の上、全6部門で51アイテムのワインがオイスターワインとして認定されました。

「オイスターワインコンテスト」とは?

“ オイスターを提供している飲食店の「ソムリエ」、「料理人」のほか、「生産者」などオイスターに精通しているスペシャリストによって選ばれた「美味しくオイスターを食べるためのペアリングに最適なワイン」を選ぶコンテストです。 

---- 引用 オイスターワインコンテスト2019パーフェクトガイド

「オイスターにあうワイン」9つの選考基準とは?


「オイスターにあうワイン」8つの選考基準は?

牡蠣合わせるワインといえば、“シャブリ”という、概念が定説ですが、牡蠣は意外と世界の多くの地域で食されており、シャブリの他にも牡蠣に合うワインはいろいろあります。本コンテストは、「美味しくオイスターを食べるためのペアリングに最適なワイン」は下記の基準から選ばれました。

 

1. ミネラルを感じるワイン
2. フレッシュなワイン
3. 酸味が際立ったワイン
4. ワインとオイスターの余韻が楽しめるワイン
5. ヨード香があるワイン
6. 旨味のあるワイン
7. 塩味が感じられるワイン
8. オイスターに合わせて楽しいワイン

「オイスターワインコンテスト」で受賞したワイン

「オイスターワインコンテスト2019」にて受賞した当社取り扱いワインを紹介いたします。

Pinot Grigio Blush 2018
ピノ・グリージョ ブラッシュ 2018

きれいな酸味と渋味が魅力。抜栓後数日間は味わいがのび続ける。

ブルーベリーや熟した桑の実など濃厚な果実味に、火打石や黒胡椒など複雑なニュアンスも。杉を思わせる爽やかな風味もユニーク。タンニンはきめ細かく、ボリュームがあり、余韻も長め。デキャンタージュもおすすめ。ミディアムに仕上げた存在感のあるオイスターとよく合う。 (審査コメントより)

 

ピノ・グリージョ ブラッシュ 2018

 

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Graham Beck Brut Blanc de Blancs 2014
グラハム・ベック ブリュット ブラン・ド・ブラン 2014

フルボディながらもスムーズな味わいのジューシー&フレンドリーなワイン。

シソ、甘草、煮詰めたプオイスターなどの香りをもち、コクや旨味も濃厚に感じられるが、ボリューム感は適度に抑制され、酸も程よく、料理とのペアリングに最適なワイン。濃厚にしてタイト。ことに四川料理など、中国ローカルなスパイスを用いたオイスター料理とはベストなマッチング。 (審査コメントより)

 

グラハム・ベック ブリュット ブラン・ド・ブラン 2014

 

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Chablis La Pierrelee 2017
シャブリ ラ・ピエレレ 2017

プオイスターやクランベリーそして干し草など、乾いたニュアンスの香りが特徴。きれいな酸、控えめな果実味ながら、旨味はしっかりと余韻まで残る。クラシックな一面もあるため、どちらかといえばレストラン向け。味わいの変化がわかるボトルでの提供に向いている。オイスター全般に合う。 (審査コメントより)

 

シャブリ ラ・ピエレレ 2017

 

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Soave Classico 2016
ソアーヴェ クラッシコ 2016

熟したブルーベリーや桑の実など黒系果実が主体。トースティーなニュアンスがアクセントとなり、酸味とコクがしっかりとした骨格をつくり上げる。タンニンも豊富で、脂ののったオイスターを食べた後にこのワインを飲むと、まるで口中を布でぬぐったかのようにさっぱりする。 (審査コメントより)

 

ソアーヴェ クラッシコ 2016

 

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ラムワインコンテスト2019

「ラムワインコンテスト」

ワインコンプレックス主催が赤ワインを対象とした「ラムワインコンテスト 2019」を開催しました。トレンドの食材「ラム」によく合う当社取り扱いをしている「ラムワイン」を紹介しています。

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