モトックスが提案する、ワインのあるライフスタイル「もっと!ワイン」

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ドメーヌ・デ・ギュイヨン

Domaine des Guyonsドメーヌ・デ・ギュイヨン

心地よい果実味とフィネス。注目が高まるソミュールのこだわりドメーヌ

オーナー兼醸造家フランク・ビモン氏

所在地
4 rue St. Denis - 49260 Le-Puy-Notre-Dame 地図を見る>
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ワインは迷路のような自然のカーヴで熟成

ドメーヌ・デ・ギュイヨンはソミュールの南東、ル・ピュイ・ノートル・ダムに位置します。人口1000人の小さな町に住むのはほとんどがワインの生産者。

オーナーのフランク・ビモン氏は1995年に父からドメーヌを受け継ぎ、現在は妻と2人でワイン造りをしています。地下のカーヴで熟成させたあと瓶詰めし、温度12度、湿度は80%と、保管には最適の「ギャラリー」と呼ばれる5キロにおよぶ地下道で出荷を待ちます。ここはまるで迷路のようで昼間でも本当に真っ暗。ビモン氏が懐中電灯もつけずに歩き回り、どこに何が何ケースあるか把握しているのには驚かされます。

 

自分たちのことを「自然派」とは絶対に言いませんが、自然を尊重し出来る限り化学物質は使用しない、というポリシーでワインを造っています。

迷路のような地中のカーヴ

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