1. Home
  2. Producer
  3. Winery
  4. Domaine des Guyons
フランス
フランス ロワール

ドメーヌ・デ・ギュイヨン

Domaine des Guyons

心地よい果実味とフィネス。注目が高まるソミュールのこだわりドメーヌ

ワインは迷路のような自然のカーヴで熟成

ドメーヌ・デ・ギュイヨンはソミュールの南東、ル・ピュイ・ノートル・ダムに位置します。人口1000人の小さな町に住むのはほとんどがワインの生産者。

オーナーのフランク・ビモン氏は1995年に父からドメーヌを受け継ぎ、現在は妻と2人でワイン造りをしています。地下のカーヴで熟成させたあと瓶詰めし、温度12度、湿度は80%と、保管には最適の「ギャラリー」と呼ばれる5キロにおよぶ地下道で出荷を待ちます。ここはまるで迷路のようで昼間でも本当に真っ暗。ビモン氏が懐中電灯もつけずに歩き回り、どこに何が何ケースあるか把握しているのには驚かされます。

 

自分たちのことを「自然派」とは絶対に言いませんが、自然を尊重し出来る限り化学物質は使用しない、というポリシーでワインを造っています。

迷路のような地中のカーヴ 迷路のような地中のカーヴ

三ツ星レストランでも愛されています

Marc Veyrat (マルク・ヴェラ/サヴォワ) ★★★
Bernard Loiseau (ベルナール・ロワゾー/ブルゴーニュ) ★★★