モトックスが提案する、ワインのあるライフスタイル「もっと!ワイン」

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高埜おすすめ「サンセール レ・ロマン 白 2012」

2015.06.01
「サンセール レ・ロマン 白 2012」
営業部  高埜
営業部  高埜

テロワールの違いを教えてくれたサンセール「レ・ロマン」

 昨年から取扱いを始めたドメーヌ・フアシェ。フアシェの3種類のサンセールは全て同じ醸造方法で、違うのは畑の土壌のみというこだわり。ぜひ飲み比べていただきたいのですが、今回は個人的に一番好きなレ・ロマンをご紹介いたします。

 先日ロワールに行く機会があり、その時に人生初めて本物の「シレックス」を見ることができました。今まで火打石と言われてもいまいち想像ができずにいましたが、その透明感のある石がごろごろとした畑で、ブドウが育ちワインができるということに非常に感動したのをよく覚えています。

 レ・ロマンの畑はシレックスと粘土質と石灰質が混ざっている非常に複雑な土壌で、ワインにも土壌由来のミネラルを十分感じることができます。香りは柑橘系の爽やかさに果実の厚み、そしてまさに火打石のようなミネラルを口に入れる前から感じます。味わいは蜜のような完熟感とお手本のようなミネラル感のバランスが絶妙。骨格があり余韻も心地よく、じんわり染みる味わい深さについついグラスを重ねてしまいます。

 地元サンセールの有名レストランのワインリストにもしっかりとオンリストされていたドメーヌ・フアシェ。ビオロジックとビオディナミを実践してします。名前も素敵なこの「レ・ロマン」ぜひ一度お試しください。

 

ワイナリー:ドメーヌ・フアシェ

1742年創設のサンセールでは最も古い家族経営のドメーヌの一つとして、代々フアシェ家が守り継いできました。現在は約56ヘクタールの自社畑を所有しソーヴィニヨン・ブランとピノ・ノワールを栽培しています。進取のワイナリーとして80年代初頭よりすでに区画ごとの醗酵を、2000年からはビオディナミに転換するなどテロワールを重視したワイン造りで専門誌からも高い評価を集めています。

ワイナリー詳細

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