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クールクライメイトファン必見!西豪州のレアワイン『アプリカス・ヒル』

クールクライメイトファン必見!西豪州のレアワイン『アプリカス・ヒル』

ワイナリー『アプリカス・ヒル』 西オーストラリア州『デンマーク』にある5つ星ワイナリー「ヘアウッド」の醸造家ジェームス・ケリー氏が2014年に設立。長年ヘアウッドのリザーヴレンジのワインに使用するブドウを生み出してきた畑で、単一区画のワインを造るため新たなプロジェクトをスタートさせました。アプリカス・ヒルと名付けられた畑は、小地区であるデンマークのなかでは最も高い標高250mに広がり、海からの影響で涼しい海風が吹き込みます。前オーナーの時から有機栽培が実践されてきましたが、ケリー氏は新たにビオディナミを導入してブドウを栽培。醸造ではフリーランジュースのみを使用するなど、品質重視のワイン造りに注力して初ヴィンテージから高評価を叩き出しています。  冷涼なワイン産地「デンマーク」の単一畑アプリカス・ヒル高い酸度とミネラリックでピュアな果実味を生む ・1月の最高気温:25.9度(南半球の夏/寒暖差11度) ・標高250m /海から僅か5km ・非常に冷たい海風の影響 / 平均樹齢:18年

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