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「パゴ・デ・バルデクエバス エクストラヴァージン オリーブオイル2013」新発売

「パゴ・デ・バルデクエバス エクストラヴァージン  オリーブオイル2013」新発売







 

生産者:パラモ・デ・バルデクエバス社

生産者:パラモ・デ・バルデクエバス社

国内トップクラスとして知られるチーズ製造と穀物生産で地域を牽引してきたマルティン家が、調査から8年の歳月をかけて新たに展開する自家オリーブ農園です。
スペインのオリーブオイルといえば南部アンダルシア地方がメッカですが、マルティン家の農園は北西部カスティーリャ・イ・レオン地方、バリャドリッドの標高約800メートルの高地にあります。冬に厳しく冷え込む気候から、一見オリーブ栽培には向かないように思われますが、実はこれが味わいのバランスを決める鍵。あくまでも最高級品にこだわるマルティン家の人々は、2年半を費やし、土壌、気候条件や、オリーブの樹の遺伝的特徴までを研究して、遂にスペインを代表する高級品種アルベキーナ種がこの地に適合することを見出しました。
パラモ・デ・バルデクエバス社がお届けするオリーブオイルは、高級エクストラヴァージンオリーブオイルのみ。常に完璧なオイルを造るために、自家農園、最新設備、限定生産、受注ごとの瓶詰めにこだわっています。

オーナー:ハビエル・マルティン氏

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